三文鱼肉质鲜美，营养丰富，一直是众多吃货眼中的珍馐美味，更有人称它为“水中珍品”。
三文鱼也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是西餐中较常用的鱼类原料之一。
养生功效
富含蛋白质
三文鱼含有非常丰富的蛋白质。所以，多吃三文鱼可以维持钾钠平衡，消除水肿。
还可以提高免疫力，有利于保护血管的弹性，调低血压。
富含铜
铜是人体健康不可缺少的矿物质，和我们毛发的颜色有关系，如果缺少铜，就会出现少年白发。
而且铜对于血液、中枢神经和免疫系统，皮肤和骨骼组织以及大脑和肝、心脏等内脏的发育和功能有重要影响。多补充三文鱼是摄入铜比较好的途径之一。
预防中风
三文鱼的血液中有一种不饱和脂肪酸，可以清除血液中过多的饱和脂肪酸，降低血脂，加强血液循环。
还可以减少脂类毒素对血管壁的破坏，维持血管壁的弹性。
其他功效
三文鱼中含有DHA，被称为大脑的保护神。
有增强脑功能、防治老年痴呆的作用，可以用来辅助治疗和预防帕金森症、脑中风、视力减退等疾病。
三文鱼浑身是宝
鱼头含有丰富的磷脂和胶原蛋白。适合煲汤，蒸煎也同样美味。鱼背脂肪较少，肌肉紧实，适合加热食用。
鱼腩脂肪含量高，有完美的颜色间隔。通常鱼腩用于烤或煎，在加热过程中能减少脂肪的含量。鱼腹含有丰富的磷脂和胶原蛋白。适合煲汤，蒸煎也同样美味。
三文鱼的鱼籽有着“红珍珠”的美称，直径可达7毫米。它相较鲟鱼籽更加大颗，口感紧致且甜美多汁。后段是整个鱼排中最小和最薄的部分，后段的部分脂肪含量少，适合做些三明治或是沙拉之类的料理。
来源｜澳洲网
编辑｜Alcedo Yang
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